Om meg

Jeg har ikke alltid vært interessert i mat. Da jeg startet å studere ernæring i 2003 endret mitt kosthold seg veldig, og jeg forstod at siden jeg ble nødt nødt til å gå på universitetet for å endre kostholdet mitt trengs det god informasjon til befolkning for å oppnå endringer i kostholdet. Ernæring som fagfelt med tilknyttning til så utrolig mange forskjellige spennende fagområder og her en viktig plass i vårt samfunn.

Jeg er opptatt av forskjellige typer kosthold, næringsinnholdet og tilsetningsstoffer i maten, forskning, nyheter og spennende oppskrifter som omfatter mat og helse. Dette er ting jeg gjerne vil dele med andre; ting som gleder meg, smaker spesielt eller noe som provoserer og forundrer meg.

Så jeg startet denne bloggen for å øve meg og utvikle mine skrive egenskaper, og for å dele mine tanker med andre.

Jeg har en master i samfunnsernæring og har tittelen klinisk ernæringsfysiolog (veldig fint med tittel).
Før jeg studerte ernæring tok jeg hovedfag i botanikk - etnobotanikk i norge - ikke meget brukervennlig i etterkant. Nå er jeg på Folkehelse instituttet og jobber mot en doktorgrad i ernæring og epidemiologi. Det er jo det jeg liker allerbest i hele verden - å utforske og lære mer.

Jeg håper at du liker bloggen min.

Kosthold er en personlig ting

Vi spiser mat hver dag. Vi trenger energi fra mat til trening, dagligdagse gjøremål, sove og bare å være. Hva skjer med maten fra den produseres til du kjøper den i butikken. Hva skjer med de matvarene du bruker til å lage middag til din famile med når du koker, steker og baker den. Og hva skjer med maten fra du tar den inn i munnen din til den blir brukt til energi. Dette er ting mange mennesker lurer på.
Svarene på alle våre spørsmål finnes i nasjonale anbefalinger, bøker, ukeblader, aviser og utallige mer eller mindre pålitelige kilder. Et hav av forskjellig informasjon med kostråd og dietter som motsier hverandre og påstår at dette er den rette måten å spise på.
Etter at vi har fått muligheten til å velge hvordan vi vil spise, og ikke bare må spise det som er tilgjengelig for å overleve har den ideelle dietten vært svært etterspurt. Det er noe av det jeg syns er så spennende med ernæring som fag at det er så mange muligheter og ingen av dem er nødvendigvis riktige eller gale, men hver og en av oss må finne ut hvilket kosthold som er optimalt for seg selv i den livssituasjonen man er i.